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    谷雨天,鑫鑫營養師教您健康食療養生!


    昨天是二十四節氣“谷雨”,農歷戊戌年 三月初五  星期四。今年的谷雨時間是2018年4月20日 20:11:13


    谷雨是春天的最后一個節氣,源自“雨生百谷”之說;過了谷雨,就要入夏了。


    此時,氣溫升高,心氣逐漸旺盛,脾氣也處于旺盛時期,正是身體補益的大好時機,但不能像冬天一樣進補,應當食用一些益肝補腎的食物,要護肝、健脾、祛濕為宜,為安然度夏打下基礎。在這里,鑫鑫特聘國家高級健康管理師胡祥省老師提醒大家,谷雨過后需要注意的一些養生方面的生活小細節,希望大家多多留意,身體倍棒。






    谷雨時節話養生

    1
    冷水搓鼻翼:鼻子防過敏


    谷雨前后花粉、柳絮較多,有過敏病癥的朋友,除了注意避免與過敏源接觸,減少戶外活動外,不妨每天早上或者外出之前用冷水搓搓自己的鼻翼,有助緩解鼻塞、打噴嚏等癥狀。


    2
    茶水洗臉:除斑美容


    用喝剩下的茶葉水洗臉,不但能減少皮膚病的發生,而且可以使臉部皮膚光澤、滑潤、柔軟。用紗布蘸茶水敷在眼部黑圈處,每日1-2次,每次20-30分鐘,有助于消除黑眼圈。


    茶葉中含有茶多酚,有抗氧化作用,可防止肌膚衰老。茶葉還能抗輻射,尤其適合長期用電腦的女性,可抑制皮膚色素沉著,減少過敏反應的發生。此外,茶葉的鞣酸作用可以緩解皮膚干燥。


    起居養生


    • 早晚適當“春捂”


    常言道:“谷雨寒死老鼠”,意思是說,谷雨時節天氣忽冷忽熱,人易患感冒,應注意保暖。雖然谷雨時氣溫升高較快,但晝夜溫差較大,往往是中午熱、早晚涼,因此早晚還應添加衣服,適當“春捂”。


    但“春捂”也要有度,一般來說,氣溫超過15℃就沒有捂的必要了,如果再捂下去易使火熱內生。



    飲食養生

    1
    香椿


    香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽,以紫椿芽最佳。其葉、芽、根、皮和果實均可入藥,具有提高機體免疫力,健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲的功效。


    鮮香椿中硝酸鹽含量較高,應用沸水焯一下,再食用。


    2
    黃豆芽


    春天,人容易缺乏維生素B2和維生素C,一些人會發生口唇糜爛、口角發炎的病癥,這一癥狀,宜多食黃豆芽,還可增強人體抵抗病毒感染的能力。


    烹調黃豆芽切不可加堿,要加少量食醋,這樣才能保持維生素B不減少。且加熱豆芽時一定要注意掌握好時間,八成熟即可。


    3
    菠菜


    過了谷雨便意味著春季快過去了,按照中醫“春養肝”的觀點,要抓緊時機調理肝血。而在眾多的蔬菜之中,最適宜養肝的是菠菜。菠菜對春季里因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等也有較好的治療作用。

    4
    韭菜


    韭菜又叫起陽草,韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助于人體提高自身免疫力。


    韭菜雖好,但不宜多吃,其粗纖維較多,一次不能吃太多,有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。


    5
    枸杞頭


    枸杞頭是枸杞樹上初春的嫩莖葉,具有補虛益精,清熱止渴,祛風明目的功效,是名貴的食療蔬菜。


    6
    水芹菜


    芹菜中可分離出的一種堿性成分,對人體能起安神的作用。


    7
    馬齒莧


    有“天然抗生素”之稱,可像菠菜一樣烹制。但孕婦要禁止吃馬齒莧,有滑胎的作用。





    谷雨時節四種美食

    1
    桃花粥:活血潤膚


    谷雨時節正是桃花開放的時候,桃花不但可供觀賞,也是美容滋補的良藥。


    做法:準備少量桃花干品(1克),豬蹄(1只)以及粳米(100克),將豬蹄皮肉與骨頭分開,大火煮開后改小火煮爛,將骨頭取出后加入桃花和粳米,再熬至黏稠即可。


    功效:桃花粥能滋潤皮膚,補益身體。


    2
    薏苡仁:清熱健脾


    腸胃不適、四肢沉重、皮膚起疹子可能是體內濕氣過重,可以吃些薏苡仁。薏苡仁味甘性涼,有清熱健脾、利水滲濕的作用,很適合春天食用。


    做法:可以用薏苡仁熬粥或熬湯喝,但脾虛以及孕婦人群不宜食用。


    另外,豆類、瓜類也是很好的祛濕食材。


    3
    荷葉湯:清淡祛濕


    晚春氣溫逐漸升高,飲食應以清淡為主。春困、腿重其實是“濕”的一種表現。


    做法:可以在煲湯時放點荷葉,每周食用1~2次,有健脾祛濕的作用。


    另外,適當喝點酸梅湯、綠豆湯、紅豆湯,防止體內積熱。而且不宜多吃羊肉、辣椒等大熱食物。


    4
    糖醋蛋:溫中健胃


    谷雨是“雨生百谷”之意,隨著降雨增多,空氣中濕度逐漸加大,飲食上要注意祛風除濕、強筋骨、溫氣血。


    做法:可以將生姜切末,和雞蛋一起打勻后炒熟,出鍋時用少量糖、醋和鹽調味即可。


    功效:可以在早餐時吃,有驅風散寒,溫中健胃的作用。





    谷雨后注意事項

    1、脾胃功能旺盛,補身的大好時機


    谷雨前后15天,脾處于旺盛時期。脾的旺盛會使胃強健起來,從而使消化功能處于旺盛的狀態,消化功能旺盛有利于營養的吸收,因此這時正是補身的大好時機。


    但是補要適當,不宜過,此時進補不能像冬天那樣,應適當食用一些補血益氣功效的食物。這樣不僅可以提高體質,還可為安度盛夏打下基礎。


    2、改善飲食防過敏


    另外,北方地區的桃花、杏花等開放,楊絮、柳絮四處飛揚,過敏體質的朋友應注意防止花粉癥及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。在飲食上應減少高蛋白質、高熱量食物的攝入。

    3、注意預防感冒


    春夏交界之時天氣變化捉摸不定,有時早晚溫差甚至達到十幾攝氏度,少穿衣而易受風、多穿衣而易捂汗均容易導致感冒。在“谷雨”前后注意應注意衣物的增減,衣服少穿容易著涼,衣服多穿容易捂汗。不要驟冷驟熱,讓身體有一適應過程,慢慢過渡到夏天。


    4、調養肝氣去“春火”


    飲食上要注意調養肝氣去“春火”。少吃火鍋等辛辣食品,多吃甘淡食物,如黑米、豆類及其制品;蔬菜有芹菜、油菜、胡蘿卜、萵筍、茄子、百合等;果品有栗子、紅棗、枸杞子、菠蘿等。


    將這些食品科學搭配食用,就能從中攝取豐富營養,特別是蔬菜中的多種維生素可充分滿足肝臟的需要。




    谷雨之“飲食三補”


    在此時節,南方有喝“谷雨茶”的習俗,傳說“谷雨茶”可清火、辟邪、明目;北方有吃香椿的習俗,此時香椿營養價值高。在這升發舒暢的暮春時節,養生應當以補為重。


    一、宣補以養肝


    暮春時節,花草樹木隨風輕搖,舒展生長。中醫認為春氣與肝相應,宜保持肝氣暢達。如肝氣郁結,就好像草木被束縛而不能舒展地生長,引發抑郁、悲傷等情緒滋生,甚至患上精神疾病。


    此時,人們可以站在高處遠望,向他人傾訴心中的不良情緒,或郊游時大聲呼喊、唱歌,把不良情緒及時宣泄出來,舒展肝氣。


    心中怏怏不快還可以按摩十宣穴(手指尖端,左右共10個)來舒緩。以這種宣泄的方式暢達氣機,可以起到補養肝氣的效果。


    二、清補以健脾


    谷雨陽氣升發,平素胃腸有積熱的人一旦飲食不當容易上火,甚至誘發春季腹瀉、胃炎、胃潰瘍等疾病。飲食上可以吃些低脂肪、低蛋白、高維生素的蔬菜,如薺菜、菠菜、香椿、蒲公英等,有清熱祛火的作用。


    谷雨時節清補的菜肴——土茯苓眉豆豬脊骨湯,土茯苓氣味鮮美清潤,眉豆可祛腳氣水濕,豬脊骨增液補髓,三者一起熬湯,有健脾益氣、清熱祛濕之功。以這種清補的方式可以達到補益脾氣的效果。


    三、滋補以益腎


    谷雨時節,春雨澆灌下的花草樹木開始茁壯生長,人們也要適應時節的變化,適當地“滋水涵木”。


    清代名醫吳鞠通曾根據谷雨時令特點,創制了“谷雨養生湯”:


    其中鴨梨半個、荸薺5個、藕30克,與鮮蘆根15克、麥冬15克一起煮水,加冰糖調味。


    在谷雨當天上午和下午各取汁500毫升飲用,上午喝可以升發陽氣,下午喝可以養陰生津。以這種滋補的方式可以達到補益腎氣的效果。




    谷雨養生8大要素


    1
    飲食應“五低”

    谷雨時節飲食,應注意考慮低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等5個方面。


    • 低鹽就是少食鈉鹽,因為鈉鹽太多會誘發高血壓病,因此每天食鹽不超過6克;

    • 低脂也就是少食油脂,油脂每天攝取總量不超過膳食總量的30%;

    • 低糖也就是少吃游離糖,食糖過量也會影響人體的健康;

    • 低膽固醇是少吃含膽固醇高的動物食品,因為膽固醇過高會導致動脈硬化和心臟及腦血管等多種疾病,每天食肉類食品不能超過300克;

    • 低刺激即少吃辛辣食品。


    2
    晨起喝杯水

    谷雨時節氣候復雜,不過絕大多數地區都多大風天氣,此時人體就容易流失水分,抵抗力就會隨之下降,容易誘發、加重感冒與很多慢性病。這個時候,"補"水就顯得特別重要。


    一夜春眠之后,人體內水分消耗較多,晨起喝水不僅可補充因身體代謝失去的水分、洗滌已排空的腸胃,還可有效預防心腦血管疾病的發生。喝水量以250毫升為宜。



    3
    少吃燥熱物

    谷雨時節應選擇吃些低脂肪、高維生素、高礦物質的食物,比如新鮮蔬菜,包括薺菜、菠菜、馬蘭頭、香椿頭、蒲公英等,這些可起到清熱解毒、涼血明目,通利二便、醒脾開胃的作用。


    春夏要少食酸性食物和辛辣刺激的食物,否則會使肝火更旺,傷及脾胃。暮春時節,在適當進食優質蛋白類食物及蔬果之外,可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶,防止體內積熱。


    不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品,以防邪熱化火、誘發瘡癰癤腫等疾病。


    4
    可適當多飲茶

    谷雨時節采制的春茶稱為雨前茶,旗槍、雀舌等都是不可多得的優質雨前茶。


    一年之中谷雨季節是最適宜喝綠茶的。此時喝綠茶既有護肝的作用,又能抗菌,可以增強肝臟排毒功能,提高免疫力,還能調節人體的脂肪代謝,在夏天到來之際,幫人們擺脫一些多余的脂肪。


    5
    保護皮膚

    谷雨到來的時候,降雨量會增多,空氣的濕度這個時候明顯的增大,皮膚敏感的人會感覺到皮膚非常的瘙癢。


    1、預防過敏


    這個時候正是桃花、杏花盛開的季節,不少人會趁著周末帶著家人出去踏青,領略無限風光。卻不想,個人的體質不同,有的人體質敏感,在接觸到這些桃花、杏花,出現過敏的情況。


    同時,春天柳樹、楊樹開始發芽,柳絮紛飛,這些柳絮對于皮膚也有很強的刺激,要是不注意的話,落在皮膚上,造成皮膚瘙癢是常見的情況。


    2、洗臉保護皮膚


    過敏癥狀對于健康是有影響的,如何緩解這種過敏,一方面可以少到戶外,避免這些花粉、柳絮直接落在皮膚上;另一方面則是可以通過洗臉來保護皮膚。


    6
    預防關節炎

    谷雨過后,降雨量開始增多,空氣濕度較大,濕邪會在不經意間侵入身體,造成身體關節酸痛,出現關節炎是常見的情況。


    在生活起居方面,這個時候要注重保暖防寒,積極鍛煉身體,在濕氣較重的早上,不妨把室外運動調整為室內運動,從而保護關節,以免受到濕邪的傷害。


    要是不注意保暖,會在早晚溫差很大的時候,讓身體受到一些不必要的傷害,各種神經痛這個時候會發作,關節疼痛會影響到工作學習。


    7
    養肺健脾

    就飲食來說,這個時候不妨吃一些祛濕的食物,例如,赤小豆、白扁豆、薏仁、冬瓜等,這些食物對于祛濕是非常有效的。


    同時,在谷雨前后,脾部非常的旺盛,消化系統非常的強,應該抓住這個機會多多的進補,對于一些身體較弱的人來說,不妨多吃一些補益氣血的食物,以此增強體質,大棗、蓮子、桂圓都是可以食用的。


    8
    少吃冷飲

    就飲食來說,除了要養肺健脾,對于腸胃也要進行保護,一方面溫度的升高,會讓不少人開始食用冷飲,特別是孩子,對于冷飲會更加的喜歡;另一方面則是濕氣較重會容易損傷脾胃。


    在這個時候一定要減少吃冷飲,冷飲要是吃多了會造成腸痙攣,以孩子來說,吃冷飲雖說能夠一時過癮,卻不想,會造成脾胃虛寒,這是因為孩子在生長發育過程中臟腑發育并不完善,過多的食用冷飲會造成胃部受到涼氣的侵入,出現腹痛、腹瀉是常見的情況。


    過多的食用冷飲還會讓孩子胃腸內的溫度開始下降,局部的血液在循環過程中處于減緩的狀態,血流量減少,會影響到腸胃對于營養的吸收,造成胃酸、胃蛋白酶、小腸淀粉減少,影響到正常的消化。


    因而,在谷雨的時候,最好不要貪嘴過多的吃冷飲。


    谷雨,春天的最后一個節氣,全家一定要這樣做,一年少生病,一定要收藏,讓身邊的朋友也看看!


     谷雨已過,無論是天氣變涼轉暖,還是時令新鮮菜蔬,鑫鑫在您身邊,時刻提醒您,與您相伴!!

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